“千滚水”尽量不要喝
电开水器里的千滚水真的致癌：写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电热开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为千滚水，能产生亚硝酸盐等致癌物质。据悉，这种水除了含有有害物质以外，饮用后还会影响人体正常代谢。
许多单位都装有电热开水器，千滚水致癌说由来已久。多方查找文献，无论国内或国外均没有科学依据表明千滚水致癌。
北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹曾做过水中亚硝酸盐含量的小实验，水烧开前后分别用仪器检测水中亚硝酸盐含量，发现烧开前水中检测不出亚硝酸盐，烧开后则出现，但含量很低。
赵飞虹解释，自来水本身有硝酸盐残留，国标规定不能超10毫克/升。经加热，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，因含量低而不至于致癌。
目前虽无法证明千滚水致癌，很久不去水垢的烧水器烧出的水可能会含铅等重金属，长期饮用对人体也有危害。
如果单位只有千滚水喝，建议少喝。也可自己买个烧水壶或购买便携式桶装水，有条件的还可从家自带。
信息来源；生命时报