曾被古人当作救命之草，农村扎堆分布，你知道葛根的功效吗？葛根和一个历史人物有关，这个人就是东晋时期的医学家葛洪。有一日，葛洪和弟子在野外寻到结炉炼丹之地，两弟子终究是修为尚浅，很快就生病了，葛洪便开始为弟子找寻中药，未果，尝试几次都不尽人意，有一日，他寻到一种藤本植物，用该植物根部给弟子试试，没出几日就好了。
这种植物就是野葛了，葛洪用到的中药材正是葛根。后来，野葛的药用价值逐渐为人所知，为了纪念葛洪，给这种藤本植物命名时就用到了“葛”字。
早在很久以前，人们就接触到野葛了，秦汉时期，人们用它来织布，那时候生活可没那么好，很多人食不果腹，就拿野葛来锤烂后食用以充饥，成了“救命之草”。现在葛根依然有食用价值，更多的是用在医药方面，我们单位就经常开葛根这味药。
经过岁月的流逝，中药文化的代代传承，葛根已经有了明确的功效和作用，为人们解决了很多的烦恼。葛根有解肌退热，生津止渴，透疹和通经活络的功效。它是解表药，用于表证发热，风寒风热皆可，《本草汇言》有云：葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴！把葛根的精华所在都表达出来了。它能够用于口渴和麻疹不透，柴葛解肌汤中正是利用了这样的作用而达到药用效果。
老邪发现，葛根通经活络的功效应用广，一般用于眩晕头痛，中风偏瘫和胸痹心痛，在《本草经疏》中提到的“主痹症”，指的就是这一点，在此基础上，葛根被用在神经性头痛，高血压等方面，现代价值同样高。葛根还有升阳和解酒毒的功效。
这么看来，一些人喜欢吃葛根粉，对身体大有好处，葛根已经在这个时代中，把药用价值给发挥出来了。
在农村，野葛还真不少，扎堆分布，它的繁殖能力强，没几天的时间就可以把大树给缠绕住，挖也挖不完，尽管泛滥成灾，但对于需要用到它的人来说，它比什么都值钱，价值高。