天麻祛风补脑的作用在中药材里堪称“王者”。药食同源，父辈们每当自己头痛头晕时，会去药店买些天麻回家蒸鸡，蒸鸽子。听长辈们说这种吃法是他们的长辈们教的。这种方法有效果，一直在民间流传，没有被人们遗忘。
天麻喜欢生长在光线不足，阴暗潮湿，土质疏松的沙土里。天麻性平，归肝经。现代医学研究证明天麻有平肝潜阳，祛风止痉的作用。对高血压有效果。
天麻在我国很多地方都产。云南的昭通麻，东北的红麻，湖北神农架的天麻，都是赫赫有名的。因为它们独特的气候条件，土壤矿物质含量不一样。成就了高品质的天麻。
天麻适合哪些人群吃呢？
天麻适合中老年人血管神经性头痛、偏头痛。脑供血不足引起的头晕、头痛。脑梗塞、脑血栓、帕金森、癫痫。
天麻适合长时间脑力工作的科研人群、用脑过度的白领、记忆力减退的学生。反应迟钝，失眠、神经衰弱、抑郁的中青年。
野生天麻和普通天麻该怎样分辨呢？
野生天麻生长在枯枝烂叶较多的丛林土壤中。大部分的外表是黑色的，少数表面是棕*色和*白色。环纹很明显，条数少，上有杆像支箭，底部大、圆形。
人工种植天麻表面皮肤透亮，有淡*色、淡红色、深红色。头部是红色的嘴，环形纹没有野生的明显，要淡些。天麻个头比较大，同一批产大小均匀。长相好看。
野生天麻受外界环境的影响，个头小，没有人工种植的大，大小不均匀，长相丑。
野生天麻含有天麻甙、香草醇。它的气味闻起来像鸡粪的腥味。它散发出这种特殊的香味，比较持久。把它放在储存罐内储藏，只要打开盖子，满屋都是它的香味。
人工种植的天麻没有这种气味。它的香味不能持久。把它储存一段时间后，基本闻不到它的香味。
野生天麻吃起来有点腥怪味，脆脆的，苦中带点甜。人工种植天麻苦味要淡一点，煮熟吃有点像土豆的味道。
天麻应该怎样吃呢？
天麻蒸鸽子
有补气补血，祛风止痛，增强免疫力的作用。对头痛头晕有效果。
材料：天麻15g，人参5g，红枣6颗，鸽子一只。
做法：
一、把人参、红枣洗干净备用。天麻洗干净浸泡2时，加热切成片。
二、把鸽子去毛洗干净，内脏拿出来。
三、将人参、红枣、天麻塞进鸽子的肚子里，加适量盐。放入蒸锅中蒸30分钟即可。
天麻三七丹参粉
有祛风止痛，活血化瘀，软化血管，促进血液循环的作用。对高血压，心脏病有效果。
材料：天麻g，三七g，丹参g。
做法：
一、把天麻、三七、丹参，洗干净晒干。
二、把它们放在一起磨成细细的粉，搅拌均匀。粉粗不利于胃肠吸收。
三、每次服5g，一天两次，温开水冲服。
天麻泡酒
补气补血，祛风止痛，美容养颜。
材料：当归15g，天麻20g，白芷10g，川芎10g，*芪20g，*参15g，红枣20g，枸杞20g，白酒mL。
做法：将所有食材放入高度白洒中浸泡，密封储存。浸泡三个月即食，每次5mL，不可贪杯。
温馨提示
一、孕妇，儿童不适宜。容易引起胎儿生长发育，导致流产。
二、感冒发热者不适合吃，会加重感冒。
三、过敏体质者不适合吃，皮肤瘙痒会加重。
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