冰淇淋，icecream，直译其实叫冰奶油。传说在古罗马的时候，有贵族因盛暑难耐，就命令仆人寻觅解暑用品。有聪明的厨师，从高山上取回未化的冰雪，加入蜂蜜和水果搅拌，做出了驱热饮料，原始的冰淇淋。如今，冰淇淋品种繁多，不过，当人们在享受其柔滑的口感时，也会带来健康问题，常见的是头痛和上瘾。这是怎么回事？如何破解呢？来看细节。
咱们先说由冰淇淋引起的头痛。这种毛病，还有1个习惯的叫法，脑结冰。听上去是不是有点恐怖感？脑结冰现象，在30多年前引起医学界的注意。当时发现，有些人吃冰淇淋后，会出现额头中部或太阳穴附近的剧痛，还会伴有恶心和呕吐。这种疼痛的持续时间有很大差异，有人是一闪而过，有人会痛几十分钟。当这些人就医的时候，发现冰淇淋是诱因，但检查冰淇淋，却没有异常。因此，这种现象就被为冰淇淋头痛，至于为何演变成脑结冰，就不得而知啦。可能是好事者的形象比喻吧。
经过多方论证后，医学界确认，冰淇淋头痛是1种特殊的血管神经性头痛。咱们的脑袋是皮包骨，头部的血管没有多少压力缓冲区域。猛咬冰淇淋，突然的冷刺激，会引起颞动脉痉挛，血液上冲，会对血管周围的神经末梢带来压迫，由刺激引发疼痛。在夏天，高温下，人会大量出汗，血管对刺激的敏感度更高，也就更容易引起疼痛。
冰淇淋头痛，是有个体差异的。年时，土耳其的学者曾做过研究后发现，有偏头痛病史的人，发生冰淇淋头痛的比率可达74%；有紧张性头痛史的人，发生冰淇淋头痛的比率为32%。因此，平时就有偏头痛，看到冰淇淋后要有警觉，先备好防范措施，再下口。
预防冰淇淋头痛，关键在吃法，正确的姿势是舔食，不要将冰淇淋直接吞到口腔后部，应该在口内慢慢含化。出现冰淇淋头痛，如果是在大街上，简易的缓解方法是按摩疼痛部位，或者掐掐手掌虎口处的合谷穴。如果是在室内，可以喝点温水，帮助缓解。通常，冰淇淋头痛，是可以自行缓解的，也不会有后遗症，因此，没有严重的特殊伴发症状，医院去麻烦大夫啦。
冰淇淋，会使部分人产生上瘾，越吃越想吃，最终导致或加剧肥胖。这宗罪的成因，在于成分。冰淇淋的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂、添加剂。乳，是依据良心加入的不同比例的鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油、乳清粉等；蛋可以是鲜蛋、冰蛋*、蛋*粉、全蛋粉等。按规定，冰淇淋至少含有10%的奶油脂肪，越是口感好的，奶油含量越高，比例会超过20%。奶油是冰淇淋的主要半固体介质和美味来源。冰淇淋含糖通常是12%到18%。批量做冰淇淋，要降低成本，会用人造奶油来替代奶油，这玩意儿里面有大量的反式脂肪酸。还有1点是普通群众想不到的，冰淇淋里其实还加入了盐，只不过咸味被其他味道覆盖住了。因此，冰淇淋是1种高脂、高糖、高盐、高添加剂、高反式脂肪酸的食品。吃多了，会加剧肥胖并危害健康。
咱们曾经对高脂、高糖、高盐食物的成瘾问题进行过解析，进食这类高能量密度的食物，会引起多巴胺分泌以及乙酰胆碱释放，使得伽马氨基丁酸的合成和运输增多，兴奋进食中枢，从而增加食量。当人控制不住食欲，过量进食后，大脑的奖赏回路就陷入暴食、戒断、渴求的循环往复，最终形成上瘾。解决冰淇淋等食物上瘾，需要调整饮食，保证食物的多样性，另外，要转移注意力，多参加运动，保持良好的精神状态，才能克服由食物造成的情绪波动。如果上瘾问题较为严重，则需要寻求专业帮助，考虑适当服用阻断食欲或成瘾的药物。
爱谁，就把健康传给谁。
你的健康，我的